Kräuter-Miesmuscheln-Radieschen-Schale
Diese Schale bringt BBQ-Aromen ohne Grill auf den Teller: Miesmuscheln und Radieschen garen zusammen in einer würzigen Kräuterbutter. Der Airfryer öffnet die Schalen schonend und sorgt für einen leicht rauchigen Geschmack.
Zutaten
- 500 gMiesmuscheln (geputzt, Bart entfernt)
- 150 gRadieschen (halbiert)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 30 gButter (weich)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Miesmuscheln unter kaltem Wasser putzen, Bärte entfernen und beschädigte oder bereits offene Muscheln aussortieren.
- 2
Radieschen waschen und halbieren.
- 3
Knoblauch, Butter, Olivenöl, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer BBQ-Kräuterbutter verrühren.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 5
Miesmuscheln und Radieschen in den Korb geben und mit der Kräuterbutter vermengen.
- 6
12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten den Korb schütteln, bis sich die Muschelschalen geöffnet haben.
12 Min. - 7
Mit Zitronensaft und frischer Petersilie beträufeln, geschlossene Muscheln entsorgen und sofort servieren.
Kräuter-Miesmuscheln-Radieschen-Schale
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Miesmuscheln (geputzt, Bart entfernt)
- 150 g Radieschen (halbiert)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 30 g Butter (weich)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C sind Miesmuscheln nach 10 bis 12 Minuten gar, sobald sich alle Schalen vollständig geöffnet haben.
Geschlossene Muscheln nach dem Garen nicht essen, sondern entsorgen, da sie nicht genießbar sind.