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Kräuter-Kidneybohnen Nuggets mit Fenchel aus dem Airfryer mit Kidneybohnen und Fenchel, auf dunklem Walnussholz angerichtet.
Einkorb 27 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Kräuter-Kidneybohnen Nuggets mit Fenchel

Diese Nuggets bringen thailändische Würze auf den Teller, ohne dass du dafür fritieren musst. Kidneybohnen sorgen für Protein und Biss, während Fenchel als leicht süßliche Beilage direkt mit im Korb gart. Perfekt für ein schnelles, komplett pflanzliches Abendessen.

VeganEinfachOne-PotHigh Protein
Vorheizen190 °C · 5 Min.
Garen190 °C
Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🫘400 gKidneybohnen (abgetropft)
  • 🌱1 StückFenchel (in dünne Spalten geschnitten)
  • 🧅1 StückZwiebel (fein gehackt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • 🫚1 TLIngwer (gerieben)
  • 🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
  • 🌿2 ELKoriander (gehackt)
  • •1 TLCurrypulverVorrat
  • •1 ELSojasauceVorrat
  • •2 ELMehlVorrat
  • 🍞50 gPaniermehlVorrat
  • •1 ELSesam
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🍋1 StückZitrone (in Spalten geschnitten, zum Servieren)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 190°C vorheizen.

    5 Min.
  2. 2

    Kidneybohnen abtropfen lassen und in einer Schüssel grob zerdrücken.

  3. 3

    Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Koriander, Currypulver, Sojasauce, Mehl, Salz und Pfeffer unter die Bohnenmasse mischen, bis sie formbar ist.

  4. 4

    Aus der Masse 8 Nuggets formen und in einer Mischung aus Paniermehl und Sesam wälzen.

  5. 5

    Fenchelspalten mit Olivenöl und etwas Salz vermengen.

  6. 6

    Nuggets und Fenchel gemeinsam in den Korb geben und 12 Minuten bei 190°C backen, nach 6 Minuten wenden.

    12 Min.
  7. 7

    Mit Zitronenspalten servieren.

Einkorb-Airfryer27 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Kräuter-Kidneybohnen Nuggets mit Fenchel

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal
16gProtein
48gKohlenhydr.
14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 400 g Kidneybohnen (abgetropft)
  • 1 Stück Fenchel (in dünne Spalten geschnitten)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
  • 2 EL Koriander (gehackt)
  • 1 TL Currypulver
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Mehl
  • 50 g Paniermehl
  • 1 EL Sesam
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stück Zitrone (in Spalten geschnitten, zum Servieren) – optional
Wie lange müssen die Nuggets im Airfryer backen?

12 Minuten bei 190°C, nach 6 Minuten einmal wenden, damit sie rundum knusprig werden.

Sind die Kidneybohnen-Nuggets komplett vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, es steckt weder Ei noch Milchprodukt im Rezept.

Kann ich die Nuggets vorher formen und später backen?

Ja, geformt halten sie sich zugedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank und können direkt aus dem Kühlschrank in den Airfryer.

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