Kräuter-Kichererbsen Nuggets mit Karotten
Kichererbsen liefern hier die pflanzliche Proteinbasis für knusprige Nuggets mit Petersilie, Basilikum und Zitrone. Dazu kommen Karotten mit Rosmarin, die im Duo-Airfryer gleichzeitig in der zweiten Zone garen, sodass alles zusammen fertig wird.
Zutaten
- 400 gKichererbsen (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELBasilikum (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 3 ELMehlVorrat
- 80 gPaniermehlVorrat
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 400 gKarotten (in Stifte geschnitten)
- 1 TLRosmarin (gehackt)
Zubereitung
- 1
Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Pürierstab grob zerdrücken, sodass noch etwas Struktur bleibt.
- 2
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Zitronensaft und -abrieb, Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren und die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 3
Aus der Masse 12 Nuggets formen, in Paniermehl wenden und mit etwas Olivenöl bepinseln.
- 4
Karottenstifte mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
- 5
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 6
Karotten in Zone 2 bei 190°C 15 Minuten garen, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 2 15 Min. - 7
Nuggets in Zone 1 bei 200°C 12 Minuten garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min. - 8
Nuggets und Karotten zusammen servieren.
Kräuter-Kichererbsen Nuggets mit Karotten
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Basilikum (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 EL Mehl
- 80 g Paniermehl
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 400 g Karotten (in Stifte geschnitten)
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
Bei 200°C brauchen die Nuggets etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
Ja, gare zuerst die Karotten 15 Minuten bei 190°C und anschließend die Nuggets 12 Minuten bei 200°C, danach beides kurz zusammen aufwärmen.
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, die Kichererbsen liefern zudem rund 13 g Protein pro Portion.