Kräuter-Feldsalat-Tintenfisch-Röstchen
Diese Kombination bringt zarten Tintenfisch mit rauchiger BBQ-Note und kleine, kräuterfrische Feldsalat-Röstchen zusammen. Im Duo-Airfryer entstehen beide Komponenten gleichzeitig, sodass alles heiß und knusprig auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 300 gTintenfisch (Ringe oder kleine Tuben) (pariert)
- 1 ELOlivenöl (für die Marinade)Vorrat
- 1 TLPaprikapulver (edelsüß, für den BBQ-Rub)Vorrat
- 0,5 TLKnoblauchpulverVorrat
- 0,5 TLZwiebelpulverVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 TLHonig (für die BBQ-Glasur)Vorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfeffer (frisch gemahlen)Vorrat
- 150 gFeldsalat (gewaschen und trocken getupft)
- 1 StückEi
- 40 gPaniermehlVorrat
- 30 gParmesan (gerieben)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 5 gPetersilie (gehackt)
- 5 gSchnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen der Röstchen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Duo-Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Tintenfisch mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft vermischen und 10 Minuten marinieren lassen.
10 Min. - 3
Feldsalat grob hacken und mit Ei, Paniermehl, Parmesan, Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch vermengen. Salzen und pfeffern.
- 4
Aus der Feldsalat-Masse 6 kleine Röstchen formen und mit Olivenöl bestreichen.
- 5
Röstchen in Zone 2 legen, marinierten Tintenfisch in Zone 1 verteilen.
beide Zonen - 6
Beide Zonen bei 200°C garen: Tintenfisch 10 Minuten, Röstchen 12 Minuten.
beide Zonen 12 Min. - 7
Nach 6 Minuten Tintenfisch schütteln und Röstchen vorsichtig wenden.
beide Zonen 6 Min. - 8
Tintenfisch und Röstchen zusammen anrichten und sofort servieren.
Kräuter-Feldsalat-Tintenfisch-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Tintenfisch (Ringe oder kleine Tuben) (pariert)
- 1 EL Olivenöl (für die Marinade)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß, für den BBQ-Rub)
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 TL Honig (für die BBQ-Glasur)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 150 g Feldsalat (gewaschen und trocken getupft)
- 1 Stück Ei
- 40 g Paniermehl
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 5 g Petersilie (gehackt)
- 5 g Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen der Röstchen)
Bei 200°C reichen 8-10 Minuten, da Tintenfisch sonst schnell zäh wird.
Ja, gare zuerst die Feldsalat-Röstchen 12 Minuten bei 200°C und danach den Tintenfisch 10 Minuten bei gleicher Temperatur.