Koriander-Schweinefilet mit Tomate
Dieses Schweinefilet zieht kurz in einer levantinischen Gewürzmarinade und gart dann zusammen mit Tomaten und Zwiebeln in einem Durchgang im Airfryer. Perfekt vorzubereiten für die Woche, da es sich kalt und warm gleich gut isst.
Zutaten
- 600 gSchweinefilet (pariert, in Medaillons geschnitten)
- 400 gTomaten (geviertelt)
- 1 StückZwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 3 ELfrischer Koriander (gehackt)
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLSalzVorrat
- 0,5 TLPfefferVorrat
- 0,5 TLChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Schweinefilet-Medaillons mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und der Hälfte des Korianders vermischen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 3
Tomaten, Zwiebelspalten und Knoblauch in den Korb geben, das marinierte Fleisch darauf verteilen.
Zone 1 - 4
Bei 190°C garen.
Zone 1 18 Min. - 5
Nach 9 Minuten den Korb schütteln bzw. das Fleisch wenden, damit alles gleichmäßig gart.
Zone 1 - 6
Weitere 9 Minuten garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 65-68°C erreicht und die Tomaten weich sind.
Zone 1 9 Min. - 7
Vor dem Servieren mit dem restlichen frischen Koriander bestreuen und optional mit Chiliflocken abschmecken.
Koriander-Schweinefilet mit Tomate
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Schweinefilet (pariert, in Medaillons geschnitten)
- 400 g Tomaten (geviertelt)
- 1 Stück Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 0.5 TL Chiliflocken – optional
Bei 190°C benötigt Schweinefilet in Medaillons etwa 18 Minuten, mit einmaligem Wenden nach der Hälfte der Zeit.
Ja, das Gericht hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und schmeckt kalt sowie aufgewärmt gleich gut.
Ja, einfach beide Zonen mit der gleichen Menge belegen und identisch garen, da nur ein Gargang benötigt wird.