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Koriander-Sardinen mit Fenchel

Name: Koriander-Sardinen mit Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indisch-Mediterran
Ingredients: 400 g frische Sardinen (ausgenommen und gewaschen); 2 Stück Fenchelknollen (in Scheiben geschnitten); 1 EL frischer Koriander (gehackt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb); 2 EL Olivenöl; 1 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Kombination bringt frische, indisch angehauchte Aromen auf den Teller: Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer ziehen in die Sardinen ein, während der Fenchel im Airfryer schön weich und leicht süß wird. Ein proteinreiches Gericht, das ohne viel Aufwand auskommt.

High ProteinLow CarbSchnellGesund

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟400 gfrische Sardinen (ausgenommen und gewaschen)
🌱2 StückFenchelknollen (in Scheiben geschnitten)
🌿1 ELfrischer Koriander (gehackt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
🍋1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 TLCurrypulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Sardinen mit Koriander, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und -abrieb, Currypulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer einreiben und kurz durchziehen lassen.
3
Fenchelscheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 1 geben.
Zone 1
4
Fenchel 4 Minuten bei 200°C in Zone 1 vorgaren.
Zone 1 4 Min.
5
Marinierte Sardinen in Zone 2 legen und beide Zonen zusammen 8 Minuten bei 200°C garen.
beide Zonen 8 Min.
6
Nach 6 Minuten den Fenchel einmal schütteln, damit er gleichmäßig gart.
Zone 1
7
Sardinen und Fenchel zusammen servieren, mit frischem Koriander garnieren.

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Koriander-Sardinen mit Fenchel

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

32gProtein

8gKohlenhydr.

24gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g frische Sardinen (ausgenommen und gewaschen)
2 Stück Fenchelknollen (in Scheiben geschnitten)
1 EL frischer Koriander (gehackt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
2 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chiliflocken – optional
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange müssen Sardinen im Airfryer garen?

Frische Sardinen brauchen bei 200°C etwa 8 Minuten im Airfryer, bis die Haut leicht knusprig ist.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare Fenchel und Sardinen nacheinander: Fenchel 8 Minuten vorgaren, dann Sardinen dazugeben und weitere 8 Minuten bei 200°C fertig garen.

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