Kohlrabi-Schnitzel paniert aus dem Airfryer
Kohlrabi-Scheiben in Panade bekommen im Airfryer eine knusprige Kruste, ohne dass du sie in Fett ausbacken musst. Mit Parmesan in der Panade schmecken sie würzig und passen zu Kartoffelsalat, Pommes oder einfach mit Zitrone und Salat.
Zutaten
- 2 StückKohlrabi (geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 2 StückEier (verquirlt)
- 80 gMehlVorrat
- 100 gPaniermehlVorrat
- 30 gParmesan (gerieben)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELOlivenöl zum BesprühenVorrat
- 1 StückZitrone zum Servieren (in Spalten geschnitten)optional
Zubereitung
- 1
Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen.
- 2
Drei Teller vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl gemischt mit Parmesan, Pfeffer und Paprikapulver.
- 3
Jede Kohlrabi-Scheibe zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Paniermehl-Mischung wenden.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Panierte Schnitzel in den Korb legen, nicht überlappen, mit Olivenöl besprühen.
- 6
12 Minuten bei 190°C backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
12 Min. - 7
Mit Zitronenspalten servieren.
Kohlrabi-Schnitzel paniert aus dem Airfryer
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Kohlrabi (geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 80 g Mehl
- 100 g Paniermehl
- 30 g Parmesan (gerieben) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl zum Besprühen
- 1 Stück Zitrone zum Servieren (in Spalten geschnitten) – optional
12 Minuten bei 190°C reichen, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie wenden, damit beide Seiten knusprig werden.
Ja, statt Ei funktioniert auch eine Mehl-Wasser-Mischung, allerdings haftet das Paniermehl dann etwas weniger fest.