Kohlrabi gefüllt mit Speck und Kräutern
Kohlrabi wird ausgehöhlt, mit Ingwer, Chili und Koriander vermengt und wieder gefüllt, während der Speck parallel knusprig gart. Die thailändische Würze mit Sojasauce und Sesamöl gibt dem Gemüse eine überraschende Frische. Ideal zum Vorkochen für mehrere Tage.
Zutaten
- 2 StückKohlrabi (geschält, halbiert, ausgehöhlt)
- 100 gSpeckwürfel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 ELMinze (gehackt)optional
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 TLSesamölVorrat
- 2 ELErdnüsse (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 PrisePfefferoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 180°C bzw. 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Kohlrabi schälen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein würfeln.
- 3
Kohlrabifleisch mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze, Sojasauce und Sesamöl vermengen, salzen und pfeffern.
- 4
Die Mischung in die ausgehöhlten Kohlrabihälften füllen.
- 5
Gefüllte Kohlrabihälften in Zone 1 bei 180°C garen.
Zone 1 18 Min. - 6
Speckwürfel gleichzeitig in Zone 2 bei 200°C garen, nach 5 Minuten schütteln.
Zone 2 10 Min. - 7
Kohlrabihälften herausnehmen, mit knusprigem Speck, Erdnüssen und Zitronensaft servieren.
beide Zonen
Kohlrabi gefüllt mit Speck und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Kohlrabi (geschält, halbiert, ausgehöhlt)
- 100 g Speckwürfel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Minze (gehackt) – optional
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Erdnüsse (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Prise Salz – optional
- 1 Prise Pfeffer – optional
Gefüllte Kohlrabihälften brauchen bei 180°C etwa 18 Minuten, bis sie weich sind.
Ja, gare zuerst den Speck 10 Minuten bei 200°C knusprig, nimm ihn heraus und gare danach die gefüllten Kohlrabihälften 18 Minuten bei 180°C.
Ja, die gefüllten Kohlrabihälften halten im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 3 Tage und lassen sich in der Mikrowelle oder erneut im Airfryer aufwärmen.