Kohlrabi gefüllt mit Makrele und Kräutern
Diese Kohlrabi bekommt durch Curry, Kreuzkümmel und Ingwer eine indische Note und wird mit zart geräucherter Makrele gefüllt. Ein komplettes Gericht direkt aus dem Airfryer, das ohne zusätzliche Beilage auskommt.
Zutaten
- 4 StückKohlrabi (geschält, halbiert, ausgehöhlt)
- 300 gMakrelenfilets
- 100 gJoghurt
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Kohlrabi schälen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch für die Füllung aufbewahren.
- 3
Die ausgehöhlten Kohlrabihälften mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- 4
Makrelenfilets mit Curry, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch, Chili und einer Prise Salz marinieren.
- 5
Kohlrabihälften in Zone 1 legen und bei 190°C garen.
Zone 1 18 Min. - 6
Nach 8 Minuten die Makrelenfilets in Zone 2 dazugeben und bei 180°C garen, bis beide Zonen fertig sind.
Zone 2 10 Min. - 7
Das aufbewahrte Kohlrabi-Fruchtfleisch fein hacken und mit Joghurt, Koriander, Petersilie und Zitronensaft mischen.
- 8
Die gegarte Makrele zerpflücken und unter die Joghurt-Kräuter-Masse heben.
- 9
Die Kohlrabihälften mit der Makrelen-Kräuter-Masse füllen und sofort servieren.
Kohlrabi gefüllt mit Makrele und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Kohlrabi (geschält, halbiert, ausgehöhlt)
- 300 g Makrelenfilets
- 100 g Joghurt
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Kohlrabihälften brauchen bei 190°C etwa 18 Minuten, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
Ja, gare zuerst die Kohlrabi 18 Minuten bei 190°C und anschließend die Makrele 10 Minuten bei 180°C im selben Korb.
Forelle oder Lachs funktionieren ebenso gut und benötigen ähnliche Garzeiten von etwa 10 Minuten.