Kohlrabi gefüllt mit Hähnchenschenkel und Kräutern
Diese Füllung bringt mexikanische Aromen wie Kreuzkümmel und Chiliflocken in eine ungewöhnliche Kombination aus Kohlrabi und Hähnchenschenkel. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten parallel, sodass am Ende alles gleichzeitig fertig auf dem Teller landet.
Zutaten
- 2 StückKohlrabi (geschält, halbiert, ausgehöhlt)
- 2 StückHähnchenschenkel (ohne Haut)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 80 gMais (abgetropft)
- 100 gTomate (gewürfelt)
- 50 gZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 10 gKoriander (frisch gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 60 gCheddar (gerieben)
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Duo-Airfryers auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Kohlrabi schälen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch würfeln und beiseitestellen.
- 3
Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer einreiben.
- 4
Hähnchenschenkel in Zone 1 legen und bei 190°C garen.
Zone 1 22 Min. - 5
Kohlrabihälften in Zone 2 legen und bei 180°C vorgaren.
Zone 2 15 Min. - 6
Beide Körbe entnehmen. Das Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und mit zwei Gabeln zupfen.
beide Zonen - 7
Gezupftes Hähnchenfleisch mit dem gewürfelten Kohlrabi-Fruchtfleisch, Mais, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Zitronensaft vermengen und abschmecken.
- 8
Die Mischung in die Kohlrabihälften füllen und mit Cheddar bestreuen.
- 9
Gefüllte Kohlrabihälften zurück in Zone 2 legen und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Zone 2 8 Min. - 10
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Kohlrabi gefüllt mit Hähnchenschenkel und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Kohlrabi (geschält, halbiert, ausgehöhlt)
- 2 Stück Hähnchenschenkel (ohne Haut)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 80 g Mais (abgetropft)
- 100 g Tomate (gewürfelt)
- 50 g Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 10 g Koriander (frisch gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 60 g Cheddar (gerieben)
Bei 190°C brauchen Hähnchenschenkel ohne Haut etwa 22 Minuten, bis die Kerntemperatur von 82°C erreicht ist.
Ja, gare die Hähnchenschenkel zuerst 22 Minuten bei 190°C, dann die Kohlrabihälften 15 Minuten bei 180°C vorgaren, füllen und nochmal 8 Minuten überbacken.