Kohlrabi-Emmentaler-Auflauf
Kohlrabi bekommt hier mit Curry, Kreuzkümmel und Ingwer eine indische Note und wird zusammen mit Kokosmilch und Käse in einer Auflaufform im Airfryer gegart. Ein einfaches One-Pot-Gericht, das ohne Herd auskommt und trotzdem sättigt.
Zutaten
- 600 gKohlrabi (geschält, gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 150 mlKokosmilchVorrat
- 100 gEmmentaler (gerieben)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELFrischer Koriander (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben.
- 4
Kohlrabi, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Kokosmilch in einer Auflaufform vermischen.
- 5
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und 15 Minuten bei 180°C garen.
15 Min. - 6
Auflaufform herausnehmen und geriebenen Emmentaler gleichmäßig darüberstreuen.
- 7
Weitere 10 Minuten bei 180°C garen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
10 Min. - 8
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Kohlrabi-Emmentaler-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Kohlrabi (geschält, gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 150 ml Kokosmilch
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Frischer Koriander (gehackt) – optional
Insgesamt etwa 25 Minuten bei 180°C, davon 15 Minuten ohne Käse und 10 Minuten zum Überbacken.
Ja, einfach den Emmentaler durch einen veganen Käse auf Cashew- oder Hafer-Basis ersetzen, der Rest bleibt unverändert.
Mit rund 260 kcal pro Portion und viel Gemüse ist der Auflauf kalorienarm und trotzdem sättigend.