Knuspriger Tempeh mit Zuckerschoten
Diese BBQ-Variante bringt rauchig-süße Röstaromen an würzigen Tempeh, ohne dass du Öl in Strömen brauchst. Die Zuckerschoten kommen erst später dazu, damit sie knackig bleiben und nicht matschig werden. Ein echtes One-Pot-Gericht für den Einkorb-Airfryer, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 200 gTempeh (gewürfelt)
- 200 gZuckerschoten (geputzt)
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 0,5 TLZwiebelpulverVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLSesam (zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Tempeh in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Sojasauce, Ahornsirup, Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verrühren und den Tempeh darin 10 Minuten marinieren.
10 Min. - 3
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 4
Marinierten Tempeh in den Korb geben und 8 Minuten garen.
8 Min. - 5
Zuckerschoten dazugeben, vermengen und weitere 7 Minuten garen, dabei nach 3 Minuten schütteln.
7 Min. - 6
Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
Knuspriger Tempeh mit Zuckerschoten
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tempeh (gewürfelt)
- 200 g Zuckerschoten (geputzt)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Sesam (zum Bestreuen) – optional
Bei 190°C benötigt Tempeh etwa 8 Minuten, bevor die Zuckerschoten für weitere 7 Minuten dazukommen.
Ja, 10 Minuten Marinierzeit sorgen für den BBQ-Geschmack, du kannst die Zeit aber auf 5 Minuten verkürzen, wenn es schnell gehen muss.