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Knusprige Zucchini-Speck-Röstchen aus dem Airfryer mit Zucchini und Speckstreifen, auf dunklem Schiefer angerichtet.
Duo 27 Min.einfach4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Knusprige Zucchini-Speck-Röstchen

Diese Röstchen bringen orientalische Würze in ein einfaches Alltagsgericht: geriebene Zucchini trifft auf knusprigen Speck, Kreuzkümmel und Paprika. Im Airfryer werden sie schön kross, ohne dass du sie in viel Fett braten musst.

AbnehmenLow CarbEinfachGemüse
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen190 °C
Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen
4
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🥒500 gZucchini (grob geraspelt und ausgedrückt)
  • 🥓100 gSpeckstreifen
  • 🥚2 StückEier (verquirlt)
  • •3 ELMehlVorrat
  • 🧅1 StückZwiebel (fein gehackt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
  • •1 TLKreuzkümmelVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • 🧂1 TLSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🫒1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat
  • 🌿1 ELfrischer Koriander (gehackt, zum Garnieren)optional
  • 🍋1 StückZitrone (in Spalten, zum Servieren)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer für beide Zonen auf 200°C vorheizen.

    beide Zonen 3 Min.
  2. 2

    Geraspelte Zucchini gut ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt.

  3. 3

    Zucchini mit Ei, Mehl, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Röstchen formen.

  4. 4

    Röstchen leicht mit Olivenöl bestreichen und in Zone 2 des Korbs legen.

    Zone 2
  5. 5

    Speckstreifen nebeneinander in Zone 1 legen.

    Zone 1
  6. 6

    Zone 1 bei 200°C für 8 Minuten und Zone 2 bei 190°C für 12 Minuten gleichzeitig starten.

    Zone 1 8 Min.
  7. 7

    Nach 6 Minuten die Röstchen in Zone 2 wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

    Zone 2 6 Min.
  8. 8

    Speck aus Zone 1 herausnehmen, grob zerbröseln und über die fertigen Röstchen streuen.

    Zone 1
  9. 9

    Mit frischem Koriander und Zitronenspalten servieren.

Duo-Airfryer27 Min.4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Knusprige Zucchini-Speck-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

215kcal
12gProtein
9gKohlenhydr.
14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 500 g Zucchini (grob geraspelt und ausgedrückt)
  • 100 g Speckstreifen
  • 2 Stück Eier (verquirlt)
  • 3 EL Mehl
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
  • 1 EL frischer Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
  • 1 Stück Zitrone (in Spalten, zum Servieren) – optional
Wie lange müssen Zucchini-Speck-Röstchen im Airfryer garen?

Die Röstchen brauchen bei 190°C etwa 12 Minuten, der Speck separat bei 200°C rund 8 Minuten.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, brate den Speck zuerst 8 Minuten bei 200°C an, nimm ihn heraus und gare danach die Röstchen 12 Minuten bei 190°C im selben Korb.

Wie bleiben die Röstchen knusprig statt matschig?

Die geraspelte Zucchini vor dem Formen gut ausdrücken, da überschüssige Feuchtigkeit die Röstchen weich macht.

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