Knusprige Seitan Nuggets mit Gurkensalat
Diese Seitan Nuggets bekommen im Airfryer eine richtig knusprige Panade, ohne dass du sie in Öl frittieren musst. Mit dem griechischen Gurkensalat aus Joghurt, Feta und Dill ergibt sich ein leichtes Gericht, das sich hervorragend vorkochen und portionieren lässt.
Zutaten
- 400 gSeitan (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 50 gMehlVorrat
- 2 StückEier (verquirlt)
- 100 gPaniermehlVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Besprühen)Vorrat
- 1 StückGurke (gewürfelt)
- 150 gJoghurt
- 50 gFeta (zerbröselt)
- 1 ELDill (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Seitan in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Mehl, verquirltes Ei und Paniermehl mit Oregano, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in getrennten Schüsseln bereitstellen. Seitan zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt im gewürzten Paniermehl wenden.
- 4
Panierte Nuggets in den Korb legen und leicht mit Olivenöl besprühen.
- 5
12 Minuten bei 200°C backen, nach 6 Minuten wenden, damit die Nuggets rundum knusprig werden.
12 Min. - 6
Währenddessen Gurke, Joghurt, Feta, Dill, Zitronensaft und Knoblauch zu einem Gurkensalat vermengen.
- 7
Nuggets mit dem Gurkensalat servieren oder für Meal Prep in Boxen portionieren.
Knusprige Seitan Nuggets mit Gurkensalat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Seitan (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 50 g Mehl
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 100 g Paniermehl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Besprühen)
- 1 Stück Gurke (gewürfelt)
- 150 g Joghurt
- 50 g Feta (zerbröselt)
- 1 EL Dill (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Gut verschlossen halten sie sich 3-4 Tage im Kühlschrank und lassen sich im Airfryer bei 180°C in 4 Minuten wieder aufknuspern.
Ja, ersetze das Ei durch etwas Joghurt oder eine Mehl-Wasser-Paste, damit das Paniermehl haften bleibt.
12 Minuten bei 200°C reichen, dabei nach 6 Minuten einmal wenden für gleichmäßige Bräune.