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Knusprige Forelle mit Artischocke

Name: Knusprige Forelle mit Artischocke
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 2 Stück Forellenfilets (à ca. 150 g, mit Haut); 200 g Artischockenherzen (geviertelt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 Stück rote Chili (fein gehackt); 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Honig; 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb); 1 EL Koriander (gehackt); 20 g Erdnüsse (grob gehackt); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen); 1 TL Sesam; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Forelle bekommt durch Ingwer, Chili und Sojasauce eine thailändische Note und wird im Airfryer schön knusprig auf der Haut. Zusammen mit Artischockenherzen ergibt das ein proteinreiches, kohlenhydratarmes Gericht, das sich prima für mehrere Tage vorbereiten lässt.

High ProteinAbnehmenLow CarbMeal Prep

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟2 StückForellenfilets (à ca. 150 g, mit Haut)
🌱200 gArtischockenherzen (geviertelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
🌶️1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
•2 ELSojasauceVorrat
•1 TLSesamölVorrat
•1 TLHonigVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
🥜20 gErdnüsse (grob gehackt)optional
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
•1 TLSesamoptional
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min.
2
Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Sesamöl, Honig und Zitronensaft verrühren und die Forellenfilets damit rundum einreiben. Kurz ziehen lassen.
10 Min.
3
Artischockenherzen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4
Forellenfilets und Artischocken nebeneinander in den Airfryer-Korb legen und bei 190°C garen.
6 Min.
5
Nach 6 Minuten die Artischocken schütteln und die Forellenfilets vorsichtig wenden.
6
Weitere 6 Minuten bei 190°C garen, bis die Fischhaut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
6 Min.
7
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Erdnüssen und Sesam bestreuen und servieren.

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Knusprige Forelle mit Artischocke

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

34gProtein

11gKohlenhydr.

16gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

2 Stück Forellenfilets (à ca. 150 g, mit Haut)
200 g Artischockenherzen (geviertelt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Honig
1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
1 EL Koriander (gehackt) – optional
20 g Erdnüsse (grob gehackt) – optional
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
1 TL Sesam – optional
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss die Forelle im Airfryer garen?

Bei 190°C braucht die Forelle insgesamt etwa 12 Minuten, nach der Hälfte einmal wenden für gleichmäßig knusprige Haut.

Wie lange ist das Rezept fürs Meal Prep haltbar?

In einem luftdichten Behälter hält sich die Forelle mit Artischocken bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

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