Knusprige Entenbrust-Nuggets mit Knoblauch
Entenbrust bekommt hier eine italienisch angehauchte Panade aus Parmesan, Knoblauch und Kräutern und wird im Airfryer schön knusprig, ohne in Fett zu schwimmen. Ein komplettes One-Pot-Gericht aus dem Einkorb-Airfryer, das in einem Durchgang fertig ist.
Zutaten
- 400 gEntenbrustfilet (in mundgerechte Würfel geschnitten)
- 40 gMehlVorrat
- 1 StückEi (verquirlt)
- 60 gPaniermehlVorrat
- 30 gParmesan (fein gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 TLgetrocknetes Basilikumoptional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Entenbrust von Sehnen befreien und in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden.
- 2
Drei Schalen vorbereiten: Mehl mit Salz und Pfeffer, verquirltes Ei, sowie Paniermehl gemischt mit Parmesan, Knoblauch, Knoblauchpulver, Oregano und Basilikum.
- 3
Entenwürfel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend in der Paniermehl-Mischung wälzen.
- 4
Airfryer auf 200 °C vorheizen.
5 Min. - 5
Panierte Nuggets im Korb verteilen, nicht überlappen lassen, und mit Olivenöl beträufeln.
- 6
12 Minuten bei 200 °C backen, nach 6 Minuten den Korb schütteln, damit alle Seiten gleichmäßig knusprig werden.
12 Min. - 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Knusprige Entenbrust-Nuggets mit Knoblauch
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Entenbrustfilet (in mundgerechte Würfel geschnitten)
- 40 g Mehl
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 60 g Paniermehl
- 30 g Parmesan (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 200 °C sind die Nuggets nach 12 Minuten fertig, nach der Hälfte der Zeit solltest du den Korb einmal schütteln.
Ja, du kannst sie bis zu 4 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern und dann direkt in den vorgeheizten Airfryer geben.