Knusprig Zuckerschoten-Putenbrust-Röstchen
Diese Röstchen bringen thailändische Aromen mit Ingwer, Chili und Sesamöl in den Airfryer, ohne dass du extra Öl zum Braten brauchst. Putenbrust und Zuckerschoten garen zusammen in einem Durchgang und werden durch die Panade schön knusprig. Ein schneller Feierabend-Teller mit viel Protein und wenig Kohlenhydraten.
Zutaten
- 400 gPutenbrust (gewürfelt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 ELSesamölVorrat
- 40 gPaniermehlVorrat
- 1 TLSesam
- 200 gZuckerschoten
- 30 gCashewkerne (grob gehackt)optional
- 1 PriseKoriander (frisch, gehackt)optional
- 1 StückFrühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Putenbrust in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Chili und Sesamöl vermischen. 10 Minuten marinieren lassen.
10 Min. - 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Paniermehl mit Sesam mischen und die marinierten Putenwürfel darin wenden, überschüssige Panade abklopfen.
- 4
Putenwürfel in den Korb geben und 6 Minuten anbraten.
6 Min. - 5
Korb schütteln, Zuckerschoten dazugeben und weitere 6 Minuten garen, bis alles knusprig ist.
6 Min. - 6
Mit Cashewkernen, Koriander, Frühlingszwiebel und Zitronensaft servieren.
Knusprig Zuckerschoten-Putenbrust-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Putenbrust (gewürfelt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 EL Sesamöl
- 40 g Paniermehl
- 1 TL Sesam
- 200 g Zuckerschoten
- 30 g Cashewkerne (grob gehackt) – optional
- 1 Prise Koriander (frisch, gehackt) – optional
- 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C sind 2 cm große Putenwürfel nach 10-12 Minuten gar, die Kerntemperatur sollte etwa 75°C erreichen.
Ja, dann werden sie weicher; für mehr Biss gibst du sie erst nach den ersten 6 Minuten Garzeit dazu.