Knusprig Veggie-Hack-Steckrübe-Schale
Steckrübe bringt eine leicht erdig-süße Note in dieses Gericht, das zusammen mit Veggie-Hack und Wurzelgemüse im Airfryer schön knusprig wird. Alles landet in einem Durchgang in der Schale und ist damit perfekt für die Meal-Prep-Box am Montag.
Zutaten
- 300 gVeggie-Hack
- 400 gSteckrübe (geschält und gewürfelt)
- 150 gKarotte (gewürfelt)
- 150 gPaprika (gewürfelt)
- 100 gZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 80 gGouda (gerieben)optional
- 5 gPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Steckrübe, Karotte, Paprika und Zwiebel schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Veggie-Hack, Gemüsewürfel, Knoblauch, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 4
Die Mischung in die Airfryer-Schale geben und gleichmäßig verteilen.
- 5
17 Minuten bei 200°C garen, nach 10 Minuten kräftig schütteln.
17 Min. - 6
Gouda darüberstreuen und weitere 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
3 Min. - 7
Mit Petersilie bestreuen und servieren oder für Meal-Prep in Boxen füllen.
Knusprig Veggie-Hack-Steckrübe-Schale
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Veggie-Hack
- 400 g Steckrübe (geschält und gewürfelt)
- 150 g Karotte (gewürfelt)
- 150 g Paprika (gewürfelt)
- 100 g Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 80 g Gouda (gerieben) – optional
- 5 g Petersilie (gehackt) – optional
In Würfeln geschnitten braucht Steckrübe bei 200°C etwa 17-20 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Ja, einfach den Gouda weglassen oder durch einen veganen Käseersatz ersetzen, alle anderen Zutaten sind bereits vegan.
Die Schale hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich in der Mikrowelle oder erneut im Airfryer aufwärmen.