Knusprig Veggie-Hack mit Aubergine
Diese vegane Kombination aus würzigem Veggie-Hack und weicher Aubergine bekommt durch Dill und Zitrone eine leichte nordische Note. Im Duo-Airfryer werden beide Komponenten gleichzeitig knusprig, ohne dass du zwischendurch etwas umschichten musst.
Zutaten
- 200 gVeggie-Hack
- 1 StückAubergine (in Scheiben geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELDill (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Auberginenscheiben mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und in Zone 2 legen.
Zone 2 - 3
Veggie-Hack mit Zwiebel, Knoblauch, restlichem Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 1 verteilen.
Zone 1 - 4
Beide Zonen 15 Minuten bei 200°C garen, nach 8 Minuten Veggie-Hack auflockern und Aubergine wenden.
beide Zonen 15 Min. - 5
Alles mit Dill bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Knusprig Veggie-Hack mit Aubergine
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Veggie-Hack
- 1 Stück Aubergine (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Dill (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Auberginenscheiben brauchen bei 200°C etwa 12-15 Minuten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
Ja, gare die Aubergine zuerst 12 Minuten und brate danach das Veggie-Hack 10 Minuten bei 200°C.