Knusprig Rotbarsch mit Grünkohl
Rotbarsch bekommt durch Kreuzkümmel, Paprika und Zitrone eine levantinische Note, während der Grünkohl parallel knusprig wird. Beide Zonen des Duo-Airfryers arbeiten gleichzeitig, sodass Fisch und Gemüse zur selben Zeit fertig sind.
Zutaten
- 2 StückRotbarschfilet (mit Haut)
- 200 gGrünkohl (grob gezupft)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
- 1 ELSesamoptional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Rotbarschfilets mit Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb einreiben.
Zone 1 - 3
Grünkohl mit etwas Öl, Salz und Chiliflocken vermengen und locker verteilen.
Zone 2 - 4
Rotbarsch in Zone 1 bei 200°C 10 Minuten garen starten.
Zone 1 10 Min. - 5
Nach 2 Minuten Grünkohl in Zone 2 bei 180°C für 8 Minuten dazugeben.
Zone 2 8 Min. - 6
Nach 4 Minuten Garzeit den Grünkohl kurz schütteln, damit er gleichmäßig knusprig wird.
Zone 2 - 7
Fisch und Grünkohl herausnehmen, mit Zitronensaft, Koriander und Sesam bestreuen und servieren.
beide Zonen
Knusprig Rotbarsch mit Grünkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Rotbarschfilet (mit Haut)
- 200 g Grünkohl (grob gezupft)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
- 1 EL Sesam – optional
Rotbarschfilets brauchen bei 200°C etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke der Filets.
Ja, gare Grünkohl und Fisch nacheinander im selben Korb – zuerst 8 Minuten Grünkohl bei 180°C, dann 10 Minuten Fisch bei 200°C.