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Knusprig Okra-Speck-Röstchen aus dem Airfryer mit Okra und Speckwürfel, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Einkorb 25 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Knusprig Okra-Speck-Röstchen

Okra wird im Airfryer schön knusprig, ohne matschig zu werden, und der Speck sorgt für die nötige Würze und Röstaromen. Eine kleine Honig-Essig-Glasur am Ende gibt dem Ganzen den BBQ-Kick. Perfekt als proteinreicher Snack oder Beilage, fertig in einem Durchgang.

High ProteinLow CarbSchnellEinfach
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🌱300 gOkra (geputzt, geviertelt)
  • 🥓150 gSpeckwürfel (gewürfelt)
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • •1 TLKnoblauchpulverVorrat
  • •1 TLZwiebelpulverVorrat
  • •1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • •1 ELHonig (für die BBQ-Glasur)Vorrat
  • •1 TLEssig (für die BBQ-Glasur)Vorrat

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    3 Min.
  2. 2

    Okra waschen, trocken tupfen und vierteln. Mit Speckwürfeln, Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen.

  3. 3

    Die Mischung in den Airfryer-Korb geben und 12 Minuten bei 200°C garen.

    12 Min.
  4. 4

    Nach 6 Minuten den Korb kräftig schütteln, damit alles gleichmäßig knusprig wird.

  5. 5

    Honig und Essig verrühren, über die Okra-Speck-Röstchen träufeln und weitere 3 Minuten bei 200°C garen, bis alles knusprig glasiert ist.

    3 Min.
  6. 6

    Sofort servieren, solange die Röstchen noch knusprig sind.

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Knusprig Okra-Speck-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

285kcal
14gProtein
9gKohlenhydr.
22gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 300 g Okra (geputzt, geviertelt)
  • 150 g Speckwürfel (gewürfelt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer – optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Honig (für die BBQ-Glasur)
  • 1 TL Essig (für die BBQ-Glasur)
Wie lange muss Okra im Airfryer garen?

Okra braucht bei 200°C etwa 12-15 Minuten, je nach Schnittgröße, und sollte einmal zwischendurch geschüttelt werden.

Wird Okra im Airfryer nicht schleimig?

Nein, durch die trockene Heißluft und das Vierteln der Schoten trocknet die typische Schleimigkeit ab und die Okra wird stattdessen knusprig.

Kann ich den Speck durch etwas anderes ersetzen?

Ja, alternativ funktioniert auch Schinken oder Räucherlachs, allerdings verändert sich dadurch die Garzeit leicht (2-3 Minuten weniger empfohlen).

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