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Knusprig Ingwer-Scholle-Röstchen

Name: Knusprig Ingwer-Scholle-Röstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Schollenfilets (in grobe Stücke geschnitten); 15 g Ingwer (fein gerieben); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 Stück Zitrone (Saft davon); 150 g Karotte (in dünne Streifen geschnitten); 150 g Zucchini (in halbe Scheiben geschnitten); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 1 Stück Chili (fein gehackt); 40 g Paniermehl; 1 EL Sesam; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Scholle bekommt durch Ingwer, Knoblauch und Sojasauce eine asiatische Note und wird im Airfryer richtig knusprig. Zusammen mit Karotte und Zucchini landet alles gleichzeitig im Korb, sodass am Ende ein komplettes Gericht ohne zusätzlichen Topf fertig ist.

SchnellEinfachOne-PotGesund

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟300 gSchollenfilets (in grobe Stücke geschnitten)
🫚15 gIngwer (fein gerieben)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft davon)
🥕150 gKarotte (in dünne Streifen geschnitten)
🥒150 gZucchini (in halbe Scheiben geschnitten)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
🍞40 gPaniermehlVorrat
•1 ELSesam
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und Zitronensaft verrühren, die Schollenstücke darin 10 Minuten marinieren.
10 Min.
2
Die marinierten Schollenstücke im Paniermehl-Sesam-Gemisch wenden.
3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min.
4
Karotte und Zucchini mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zusammen mit der panierten Scholle in den Korb geben.
5
12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig knusprig wird.
12 Min.
6
Mit Frühlingszwiebeln und Chili bestreuen und sofort servieren.

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Knusprig Ingwer-Scholle-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

28gProtein

25gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Schollenfilets (in grobe Stücke geschnitten)
15 g Ingwer (fein gerieben)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Stück Zitrone (Saft davon)
150 g Karotte (in dünne Streifen geschnitten)
150 g Zucchini (in halbe Scheiben geschnitten)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
40 g Paniermehl
1 EL Sesam
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss Scholle im Airfryer garen?

Bei 200°C brauchen panierte Schollenstücke etwa 10-12 Minuten, ein Schütteln nach der Hälfte der Zeit sorgt für gleichmäßige Bräunung.

Kann ich das Rezept mit anderem Fisch zubereiten?

Ja, Kabeljau oder Zander eignen sich ebenso gut, die Garzeit bleibt bei ähnlicher Filetdicke fast identisch.

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