Knusprig Entenbrust Bowl mit Couscous und Grünkohl
Diese Bowl bringt knusprige Entenhaut, nussigen Couscous und würzigen Grünkohl zusammen und ist in unter 40 Minuten fertig. Da alles im selben Airfryer-Durchgang gart, bleibt die Küche sauber und du sparst Zeit. Die Portionen halten sich mehrere Tage im Kühlschrank und eignen sich damit gut fürs Meal Prep.
Zutaten
- 300 gEntenbrust (Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 150 gCouscous
- 150 gGrünkohl (grob gehackt)
- 200 mlGemüsebrühe (heiß)Vorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 30 gGranatapfelkerneoptional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 TLHonig (zum Glasieren)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Entenbrust mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, die Haut rautenförmig einschneiden.
- 3
Grünkohl mit Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.
- 4
Entenbrust mit der Hautseite nach oben in den Korb legen, Grünkohl daneben verteilen.
- 5
18 Minuten bei 190°C garen. Nach 10 Minuten die Entenbrust wenden und den Grünkohl schütteln.
18 Min. - 6
Währenddessen Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
5 Min. - 7
Entenbrust aus dem Airfryer nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
5 Min. - 8
Couscous und Grünkohl in Bowls verteilen, Entenbrust daraufsetzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.
Knusprig Entenbrust Bowl mit Couscous und Grünkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Entenbrust (Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 150 g Couscous
- 150 g Grünkohl (grob gehackt)
- 200 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 30 g Granatapfelkerne – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 TL Honig (zum Glasieren) – optional
Bei 190°C dauert es etwa 18 Minuten, dabei wendest du die Brust nach der Hälfte der Zeit, damit die Haut gleichmäßig knusprig wird.
Ja, die Zutaten halten sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich kalt oder aufgewärmt genießen.
Schneide die Haut rautenförmig ein und verzichte auf zusätzliches Öl – das austretende Fett sorgt im Airfryer für die Kruste.