Knusprig Ei mit Spinat
Dieses Gericht bringt italienische Aromen mit wenig Aufwand auf den Teller: Spinat mit Knoblauch und Tomate wird direkt in einer Auflaufform im Airfryer gegart, dann kommt das Ei dazu und wird mit Parmesan und Paniermehl knusprig überbacken. Für eine vegane Variante ersetzt du das Ei einfach durch Tofu-Scramble.
Zutaten
- 2 StückEier
- 200 gSpinat (gewaschen)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückTomate (gewürfelt)
- 30 gParmesan (gerieben)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELPaniermehlVorrat
- 1 ELBasilikum (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Spinat, Knoblauch und Tomate in einer airfryergeeigneten Auflaufform mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Auflaufform in den Korb stellen und 5 Minuten bei 180°C garen, bis der Spinat zusammenfällt.
5 Min. - 4
Zwei Mulden in die Spinatmischung drücken und je ein Ei hineingeben.
- 5
Parmesan und Paniermehl über den Eiern verteilen.
- 6
Weitere 7-8 Minuten bei 180°C garen, bis das Eiweiß fest und die Kruste goldbraun ist.
8 Min. - 7
Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Knusprig Ei mit Spinat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Eier
- 200 g Spinat (gewaschen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Tomate (gewürfelt)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Basilikum (gehackt) – optional
Nach dem Vorgaren des Spinats braucht das Ei bei 180°C noch 7-8 Minuten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht cremig ist.
Ja, ersetze die Eier durch Tofu-Scramble aus zerbröseltem Tofu und gib es zur gleichen Zeit wie das Ei mit in die Form.
Eine kleine ofenfeste Form mit rund 15 cm Durchmesser passt in die meisten Einkorb-Airfryer mit 5-6 Liter Volumen.