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Knoblauch-Spargel-Kalbsschnitzel-Röstchen

Name: Knoblauch-Spargel-Kalbsschnitzel-Röstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 600 g Kalbsschnitzel (in Streifen geschnitten); 400 g grüner Spargel (geputzt, in Stücke geschnitten); 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 EL Ingwer (fein gerieben); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen); 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Honig; 1 TL Chiliflocken; 1 EL geröstete Sesamsamen (zum Bestreuen); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Röstchen bringen zartes Kalbsschnitzel und knackigen Spargel mit einer würzigen Ingwer-Soja-Marinade zusammen. Alles gart in einem Durchgang im Einkorb-Airfryer und lässt sich in Portionen aufgeteilt mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Meal PrepHigh ProteinLow Carb

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩600 gKalbsschnitzel (in Streifen geschnitten)
🌱400 ggrüner Spargel (geputzt, in Stücke geschnitten)
🧄3 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 ELIngwer (fein gerieben)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
•3 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
•1 ELHonigVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
•1 ELgeröstete Sesamsamen (zum Bestreuen)
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Sojasauce, Sesamöl, Honig, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren.
2
Kalbsschnitzel-Streifen und Spargelstücke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie der Marinade vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min.
3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
4
Schnitzelstreifen und Spargel in den Korb geben, gleichmäßig verteilen.
5
6 Minuten bei 200°C garen.
6 Min.
6
Korb schütteln, damit alles gleichmäßig bräunt.
7
Weitere 8 Minuten bei 200°C garen, bis Schnitzel und Spargel knusprig und durchgegart sind.
8 Min.
8
Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen, direkt servieren oder in Portionen abkühlen lassen.

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Knoblauch-Spargel-Kalbsschnitzel-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

35gProtein

12gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

600 g Kalbsschnitzel (in Streifen geschnitten)
400 g grüner Spargel (geputzt, in Stücke geschnitten)
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Ingwer (fein gerieben)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Honig
1 TL Chiliflocken – optional
1 EL geröstete Sesamsamen (zum Bestreuen)
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange braucht Kalbsschnitzel im Airfryer?

Bei 200°C sind dünn geschnittene Kalbsschnitzelstreifen nach etwa 12-14 Minuten gar und leicht knusprig.

Kann ich das Rezept fürs Meal Prep vorbereiten?

Ja, in luftdichten Behältern hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich portionsweise wieder aufwärmen.

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