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Knoblauch-Sojaschnetzel mit Sellerie

Name: Knoblauch-Sojaschnetzel mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 80 g Sojaschnetzel (getrocknet); 250 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen); 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 15 g Ingwer (gerieben); 1 Stück Chili (in Ringen); 30 ml Sojasauce; 15 ml Sesamöl; 15 ml Ahornsirup; 300 g Staudensellerie (in Stangen geschnitten); 15 ml Olivenöl; 1 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen); 5 g Koriander (gehackt); 20 g Erdnüsse (grob gehackt); 5 g Sesam; 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)

Sojaschnetzel nehmen Aromen wie ein Schwamm auf und werden hier mit Knoblauch, Ingwer und Chili im Thai-Stil mariniert. Im Duo-Airfryer garen sie parallel zum Sellerie, sodass beide Komponenten gleichzeitig fertig auf dem Teller landen.

VeganHigh ProteinSchnellEinfach

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊80 gSojaschnetzel (getrocknet)
•250 mlGemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)Vorrat
🧄3 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚15 gIngwer (gerieben)
🌶️1 StückChili (in Ringen)optional
•30 mlSojasauceVorrat
•15 mlSesamölVorrat
•15 mlAhornsirupVorrat
🥬300 gStaudensellerie (in Stangen geschnitten)
🫒15 mlOlivenölVorrat
•1 TLCurrypulverVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)optional
🌿5 gKoriander (gehackt)optional
🥜20 gErdnüsse (grob gehackt)optional
•5 gSesamoptional
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)optional

Zubereitung

1
Sojaschnetzel in die heiße Gemüsebrühe geben und 10 Minuten einweichen lassen, dann gut ausdrücken.
10 Min.
2
Knoblauch, Ingwer und Chili mit Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup zu einer Marinade verrühren.
3
Die ausgedrückten Sojaschnetzel in der Marinade wenden und 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min.
4
Sellerie in Stangen schneiden und mit Olivenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen.
5
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
6
Marinierte Sojaschnetzel in Korb 1 und den gewürzten Sellerie in Korb 2 geben, beide 12 Minuten bei 200°C garen und nach 6 Minuten schütteln.
beide Zonen 12 Min.
7
Sojaschnetzel und Sellerie auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Erdnüssen und Sesam bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln.

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Knoblauch-Sojaschnetzel mit Sellerie

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

28gProtein

20gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

80 g Sojaschnetzel (getrocknet)
250 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
15 g Ingwer (gerieben)
1 Stück Chili (in Ringen) – optional
30 ml Sojasauce
15 ml Sesamöl
15 ml Ahornsirup
300 g Staudensellerie (in Stangen geschnitten)
15 ml Olivenöl
1 TL Currypulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen) – optional
5 g Koriander (gehackt) – optional
20 g Erdnüsse (grob gehackt) – optional
5 g Sesam – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional

Wie lange müssen Sojaschnetzel im Airfryer garen?

Nach dem Einweichen und Marinieren reichen 12 Minuten bei 200°C, dabei einmal nach 6 Minuten schütteln.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dazu zuerst den Sellerie 12 Minuten bei 200°C garen und warmstellen, danach die Sojaschnetzel ebenfalls 12 Minuten garen.

Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, inklusive Ahornsirup statt Honig als Süße in der Marinade.

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