Knoblauch-Schwarze Bohnen-Auflauf
Dieser Auflauf bringt levantinische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika mit sanft gerösteten Knoblauchzehen zusammen. Im Duo-Airfryer garen Bohnen und Knoblauch gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass der Knoblauch am Ende weich und süßlich unter die Bohnenmasse gerührt wird.
Zutaten
- 400 gschwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 8 StückKnoblauchzehen (ungeschält, ganz)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 2 ELPaniermehl (für die Kruste)optionalVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Heize beide Zonen des Airfryers auf 180°C vor.
beide Zonen 5 Min. - 2
Vermenge schwarze Bohnen, Zwiebel, Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Olivenöls in einer kleinen ofenfesten Form.
Zone 1 - 3
Beträufle die ungeschälten Knoblauchzehen mit dem restlichen Olivenöl und lege sie in den Korb von Zone 2.
Zone 2 - 4
Gare die Bohnenmischung in Zone 1 und die Knoblauchzehen in Zone 2 gleichzeitig bei 180°C für 12 Minuten.
beide Zonen 12 Min. - 5
Rühre die Bohnenmischung nach 8 Minuten einmal durch.
Zone 1 8 Min. - 6
Nimm die Knoblauchzehen heraus, drücke das weiche Knoblauchfleisch aus der Schale und rühre es unter die Bohnenmasse.
Zone 2 - 7
Bestreue den Auflauf mit Paniermehl und gare ihn optional weitere 3 Minuten bei 190°C für eine leichte Kruste.
Zone 1 3 Min. - 8
Mit Petersilie, Zitronensaft und nach Belieben Chiliflocken bestreuen und servieren.
Knoblauch-Schwarze Bohnen-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g schwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 8 Stück Knoblauchzehen (ungeschält, ganz)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Paniermehl (für die Kruste) – optional
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Bei 180°C sind die Bohnen und der Knoblauch nach 12 Minuten gar, für eine knusprige Kruste kannst du 3 weitere Minuten bei 190°C dranhängen.
Ja, röste zuerst den Knoblauch 12 Minuten, danach die Bohnenmischung ebenfalls 12 Minuten – insgesamt etwa 24 Minuten statt parallel 12 Minuten im Duo-Gerät.
Ja, alle Zutaten sind rein pflanzlich, auf Käse, Sahne oder Ei wird komplett verzichtet.