Knoblauch-Rinderfilet mit Topinambur
Diese Kombination aus zartem Rinderfilet und nussiger Topinambur bringt asiatische Aromen wie Ingwer, Knoblauch und Sesamöl in den Airfryer. Die Duo-Funktion sorgt dafür, dass Fleisch und Beilage exakt zur gleichen Zeit fertig werden, ohne dass du zwischen zwei Garzeiten jonglieren musst.
Zutaten
- 300 gRinderfilet (in 2 Stücke geschnitten)
- 400 gTopinambur (geschält, gewürfelt)
- 3 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 15 gIngwer (gerieben)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 TLHonigVorrat
- 1 Stückrote Chili (in feine Ringe geschnitten)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)optional
- 1 ELSesam (zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Sojasauce, Sesamöl, Honig, Knoblauch, Ingwer und Chili verrühren und das Rinderfilet damit einreiben, 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min. - 3
Topinambur-Würfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Rinderfilet in Zone 1 legen und 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min. - 5
Topinambur zeitgleich in Zone 2 geben und 20 Minuten bei 200°C garen, nach 10 Minuten schütteln.
Zone 2 20 Min. - 6
Filet nach dem Garen 5 Minuten in Alufolie ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Zone 1 5 Min. - 7
Filet und Topinambur anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
beide Zonen
Knoblauch-Rinderfilet mit Topinambur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rinderfilet (in 2 Stücke geschnitten)
- 400 g Topinambur (geschält, gewürfelt)
- 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 15 g Ingwer (gerieben)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 1 Stück rote Chili (in feine Ringe geschnitten) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) – optional
- 1 EL Sesam (zum Bestreuen) – optional
Ein 150g dickes Filetstück braucht bei 200°C etwa 12 Minuten für medium, je nach gewünschtem Garpunkt kannst du 2 Minuten variieren.
Ja, gare Topinambur und Filet nacheinander statt in zwei Zonen gleichzeitig, das dauert insgesamt etwa 5 Minuten länger.
Topinambur enthält Inulin statt Stärke und liefert pro 100g nur rund 5g verwertbare Kohlenhydrate, damit passt sie gut in eine low-carb Ernährung.