Kleine Schweinshaxe für zwei
Diese kleine Schweinshaxe bringt den klassischen Wirtshausgeschmack ohne großen Aufwand auf den Teller. Im Airfryer wird die Schwarte herrlich knusprig, während das Fleisch butterzart bleibt – ganz ohne stundenlanges Schmoren im Ofen.
Zutaten
- 2 StückKleine Schweinshaxen (ca. 500-600 g pro Stück, Schwarte rautenförmig eingeschnitten)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfeffer (frisch gemahlen)Vorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 StückLorbeerblätterVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZwiebel (geviertelt)optional
Zubereitung
- 1
Die Schwarte der Schweinshaxen rautenförmig einschneiden und die Haxen mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 2
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, zerdrückten Knoblauch und Olivenöl verrühren und die Haxen rundherum damit einreiben, dabei die Schwarte besonders gut einmassieren.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 4
Die Zwiebelviertel und Lorbeerblätter in den Korb geben, die Haxen mit der Schwarte nach oben daraufsetzen und bei 160°C garen.
35 Min. - 5
Temperatur auf 200°C erhöhen und weiterbraten, bis die Schwarte knusprig aufgeploppt ist.
20 Min. - 6
Die Haxen 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
5 Min.
Kleine Schweinshaxe für zwei
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Kleine Schweinshaxen (ca. 500-600 g pro Stück, Schwarte rautenförmig eingeschnitten)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel (geviertelt) – optional
Bei 160°C etwa 35 Minuten garen, danach 15-20 Minuten bei 200°C für knusprige Schwarte – insgesamt rund 55 Minuten für Haxen bis 600 g.
Schwarte vor dem Garen gründlich trocken tupfen, rautenförmig einschneiden und erst bei niedriger Temperatur garen, bevor sie bei 200°C knusprig aufploppt.