Kidneybohnen Wrap mit Sellerie und Quinoa
Kreuzkümmel, Paprika und Zitrone geben diesem Wrap seine marokkanische Note, während Sellerie und Kidneybohnen im Airfryer schön Röstaromen entwickeln. Die Quinoa sorgt für Biss und macht die Füllung sättigend, ganz ohne tierische Produkte.
Zutaten
- 150 gQuinoa (roh, nach Packungsangabe vorgekocht)
- 300 mlGemüsebrühe (zum Kochen der Quinoa)Vorrat
- 400 gKidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 200 gSellerie (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 4 StückTortilla-Wraps
- 1 ELKoriander (frisch, gehackt)optional
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Quinoa in der Gemüsebrühe nach Packungsangabe etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
- 2
Sellerie, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 4
Sellerie-Zwiebel-Mischung in den Korb geben und 10 Minuten garen, nach 5 Minuten schütteln.
10 Min. - 5
Kidneybohnen dazugeben und weitere 5 Minuten mitgaren, bis alles leicht geröstet ist.
5 Min. - 6
Gemüse-Bohnen-Mix mit Quinoa, Tomaten, Koriander und Zitronensaft vermengen und abschmecken.
- 7
Tortillas mit der Füllung belegen, eng aufrollen und mit der Naht nach unten in den Korb legen.
- 8
Wraps bei 190°C 5 Minuten knusprig backen, dabei einmal wenden.
5 Min.
Kidneybohnen Wrap mit Sellerie und Quinoa
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Quinoa (roh, nach Packungsangabe vorgekocht)
- 300 ml Gemüsebrühe (zum Kochen der Quinoa)
- 400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 200 g Sellerie (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 4 Stück Tortilla-Wraps
- 1 EL Koriander (frisch, gehackt) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
5 Minuten bei 190°C reichen, dabei einmal wenden, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.
Ja, das Rezept ist von Anfang an für den Einkorb-Airfryer ausgelegt und wird in einem Durchgang gegart.
Ja, 150 g gekochter Reis funktioniert genauso gut und passt geschmacklich ähnlich zur marokkanischen Würzung.