Kidneybohnen Wrap mit Chinakohl und Polenta
Diese Wraps bringen thailändische Aromen wie Kokos, Ingwer und Chili mit herzhaften Kidneybohnen und cremiger Polenta zusammen. Alles gart in einer Auflaufform im Airfryer, während der Chinakohl schön knackig wird. Ein sättigendes, komplett pflanzliches Gericht ohne viel Aufwand.
Zutaten
- 400 gKidneybohnen (abgetropft)
- 250 gPolenta (vorgekocht, gewürfelt)
- 400 gChinakohl (in Streifen geschnitten)
- 4 StückTortillas
- 150 mlKokosmilchVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 2 ELSojasauceVorrat
- 40 gErdnüsse (gehackt)
- 10 gKoriander (gehackt)optional
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Kidneybohnen mit Kokosmilch, Currypulver, Ingwer, Knoblauch, Chili und Sojasauce vermengen.
- 3
Gewürfelte Polenta unter die Kidneybohnen-Mischung heben und in eine Auflaufform in Zone 1 füllen.
Zone 1 - 4
Chinakohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in eine Auflaufform in Zone 2 füllen.
Zone 2 - 5
Beide Zonen bei 200°C garen, den Chinakohl nach 6 Minuten einmal wenden.
beide Zonen 12 Min. - 6
Tortillas kurz erwärmen, damit sie geschmeidig werden.
- 7
Kidneybohnen-Polenta-Mischung und gerösteten Chinakohl auf die Tortillas verteilen, mit Erdnüssen, Koriander und Zitronensaft toppen und einrollen.
Kidneybohnen Wrap mit Chinakohl und Polenta
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 250 g Polenta (vorgekocht, gewürfelt)
- 400 g Chinakohl (in Streifen geschnitten)
- 4 Stück Tortillas
- 150 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 2 EL Sojasauce
- 40 g Erdnüsse (gehackt)
- 10 g Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Der Chinakohl braucht bei 200°C etwa 10-12 Minuten, nach 6 Minuten einmal wenden für gleichmäßige Röstung.
Ja, dann werden Chinakohl und die Kidneybohnen-Polenta-Mischung nacheinander je 10-12 Minuten bei 200°C gegart und anschließend vermengt.
Ja, alle Zutaten von Kidneybohnen über Kokosmilch bis Polenta sind rein pflanzlich.