Kidneybohnen-Spieße mit Wirsing
Diese Spieße bringen mexikanische Würze mit Kreuzkümmel, Paprika und Chili in den Airfryer, ohne dass du Fleisch vermisst. Kidneybohnen liefern reichlich pflanzliches Protein, während der Wirsing als knackige Beilage direkt mitgart. Die Bällchen halten gut zusammen und lassen sich portionsweise für mehrere Tage vorbereiten.
Zutaten
- 400 gKidneybohnen (abgetropft)
- 400 gWirsing (in Streifen geschnitten)
- 1 StückPaprika (in Stücke geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Stücke geschnitten)
- 100 gMais (abgetropft)optional
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 3 ELMehl (zum Binden)Vorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 PriseKoriander (gehackt, zum Servieren)optional
- 1 StückZitrone (Saft zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Kidneybohnen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
- 2
Zerdrückte Kidneybohnen mit Mehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch vermengen und zu etwa 12 kleinen Bällchen formen.
- 3
Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden, Wirsing waschen und in breite Streifen schneiden.
- 4
Bällchen abwechselnd mit Paprika- und Zwiebelstücken sowie Mais auf Spieße stecken.
- 5
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 6
Wirsingstreifen mit Olivenöl und etwas Salz vermengen und zusammen mit den Spießen in den Korb legen.
- 7
13-15 Minuten bei 200°C garen, nach der Hälfte der Zeit Spieße wenden und Wirsing schütteln.
14 Min. - 8
Mit frischem Koriander und etwas Zitronensaft servieren.
Kidneybohnen-Spieße mit Wirsing
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 400 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Paprika (in Stücke geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Stücke geschnitten)
- 100 g Mais (abgetropft) – optional
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 3 EL Mehl (zum Binden)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft zum Servieren) – optional
Bei 200°C sind sie nach 13-15 Minuten fertig, wenn du sie nach der Hälfte der Zeit wendest.
Ja, die Spieße und der Wirsing halten sich im Kühlschrank gut 3-4 Tage und lassen sich portionsweise aufwärmen.
Beides funktioniert, Holzspieße solltest du vorher 10 Minuten wässern, damit sie im Airfryer nicht verbrennen.