Kidneybohnen-Spieße mit Mais
Diese Spieße bringen thailändische Aromen wie Ingwer, Chili und Kokosmilch mit einer proteinreichen Bohnenmasse zusammen. Alles wandert gemeinsam in einer Auflaufform in den Airfryer, sodass am Ende nur ein Behälter zu spülen bleibt.
Zutaten
- 400 gKidneybohnen (abgetropft und zerdrückt)
- 200 gMais (abgetropft)
- 1 StückPaprika (in Stücke geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 30 gPaniermehl (zum Binden)Vorrat
- 30 gErdnüsse (gehackt)
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 ELÖlVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kidneybohnen abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Currypulver, Sojasauce, Kokosmilch und Paniermehl zu den Bohnen geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Aus der Masse längliche Rollen formen und auf Holzspieße stecken, dazwischen Mais und Paprikastücke aufreihen.
- 5
Die Spieße in eine Auflaufform legen und mit etwas Öl bestreichen.
- 6
Die Auflaufform in den Airfryer stellen und 15 Minuten bei 180°C garen.
Zone 1 15 Min. - 7
Nach 8 Minuten die Spieße vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Zone 1 8 Min. - 8
Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander bestreuen und servieren.
Kidneybohnen-Spieße mit Mais
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kidneybohnen (abgetropft und zerdrückt)
- 200 g Mais (abgetropft)
- 1 Stück Paprika (in Stücke geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Sojasauce
- 30 g Paniermehl (zum Binden)
- 30 g Erdnüsse (gehackt)
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C sind sie nach 15 Minuten gar, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, forme die Masse einfach zu Bällchen und lege sie direkt in die Auflaufform, die Garzeit bleibt bei 15 Minuten.