Kidneybohnen-Spieße mit Kohlrabi
Diese Spieße bestehen aus einer würzigen Kidneybohnenmasse mit BBQ-Note, dazu gibt es knackig geröstete Kohlrabistücke. Beides lässt sich im Duo-Airfryer parallel garen, sodass alles zur gleichen Zeit fertig ist.
Zutaten
- 240 gKidneybohnen (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 40 gPaniermehlVorrat
- 20 gMehl (als Bindemittel)optionalVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 1 ELEssigVorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 TLKnoblauchpulver (für die Kohlrabi-Marinade)Vorrat
- 1 TLZwiebelpulver (für die Kohlrabi-Marinade)Vorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 400 gKohlrabi (in Stifte geschnitten)
Zubereitung
- 1
Holzspieße 10 Minuten in Wasser einweichen, damit sie im Airfryer nicht verbrennen.
10 Min. - 2
Kidneybohnen abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Paniermehl, Mehl, Salz und Pfeffer zur Bohnenmasse geben und gut vermengen.
- 4
Für die BBQ-Sauce Tomatenmark, Ahornsirup, Essig und Sojasauce verrühren. Die Hälfte unter die Bohnenmasse mischen, den Rest zum Bestreichen aufheben.
- 5
Die Masse zu länglichen Röllchen formen und vorsichtig auf die Spieße stecken.
- 6
Kohlrabistifte mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen.
- 7
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 8
Kohlrabi in Zone 2 geben und 3 Minuten allein starten.
Zone 2 3 Min. - 9
Spieße in Zone 1 dazugeben und beide Zonen 12 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 12 Min. - 10
Nach 6 Minuten die Spieße wenden und mit der restlichen BBQ-Sauce bestreichen.
Zone 1 6 Min. - 11
Nach 8 Minuten den Kohlrabi kräftig schütteln.
Zone 2 8 Min. - 12
Spieße und Kohlrabi herausnehmen, sobald beide goldbraun bzw. knusprig sind, und sofort servieren.
beide Zonen
Kidneybohnen-Spieße mit Kohlrabi
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 240 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 40 g Paniermehl
- 20 g Mehl (als Bindemittel) – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Essig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Knoblauchpulver (für die Kohlrabi-Marinade)
- 1 TL Zwiebelpulver (für die Kohlrabi-Marinade)
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 400 g Kohlrabi (in Stifte geschnitten)
12 Minuten bei 200°C reichen aus, dabei nach 6 Minuten einmal wenden und mit Sauce bestreichen.
Ja, gare zuerst den Kohlrabi 15 Minuten bei 200°C, halte ihn warm und gare danach die Spieße 12 Minuten bei 200°C.
Ja, weiche sie 10 Minuten in Wasser ein, damit sie im Airfryer nicht verbrennen.