Kidneybohnen Curry mit Wirsing
Dieses Curry vereint cremige Kokosmilch mit würzigen Kidneybohnen und knackigem Wirsing zu einem sättigenden Gericht. Alles wandert zusammen in eine Auflaufform in den Airfryer, sodass am Ende nur ein Topf zu spülen bleibt. Ideal für einen schnellen, pflanzlichen Feierabend mit ordentlich Protein.
Zutaten
- 400 gKidneybohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 300 gWirsing (in Streifen geschnitten)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 150 mlGemüsebrüheVorrat
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 200 gReis (gekocht, als Beilage)optional
Zubereitung
- 1
Heize den Airfryer auf 180°C vor.
3 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili mit Olivenöl in einer Auflaufform mischen und 3 Minuten im Airfryer anrösten.
3 Min. - 3
Kidneybohnen, Wirsing, Tomatenmark, alle Gewürze, Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben und gut verrühren.
- 4
Die Auflaufform für 15 Minuten bei 180°C in den Airfryer geben, nach 10 Minuten einmal umrühren.
15 Min. - 5
Mit frischem Koriander bestreuen und nach Belieben mit Reis servieren.
Kidneybohnen Curry mit Wirsing
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kidneybohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 300 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Kokosmilch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 200 g Reis (gekocht, als Beilage) – optional
Nach kurzem Anrösten der Aromaten reichen 15 Minuten bei 180°C, um alle Zutaten in der Auflaufform durchzugaren.
Ja, dann solltest du sie vorher etwa 45 Minuten weich kochen, da der Airfryer rohe Bohnen nicht ausreichend gart.