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Kichererbsen-Spieße mit Artischocke

Name: Kichererbsen-Spieße mit Artischocke
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400 g Kichererbsen (abgetropft und abgespült); 200 g Artischockenherzen (geviertelt); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 2 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Chiliflocken; 2 EL Olivenöl; 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 3 EL Mehl (als Bindemittel); 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (frisch gehackt, zum Garnieren)

Diese Spieße bringen indische Gewürze und pflanzliches Eiweiß zusammen, ganz ohne Fleisch oder Fisch. Kichererbsen werden mit Curry, Kreuzkümmel und Ingwer zu Bällchen geformt und mit Artischockenherzen kombiniert. Im Airfryer wird alles in einem Durchgang knusprig, ohne dass du zusätzliches Fett brauchst.

VeganHigh ProteinGesundSchnell

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘400 gKichererbsen (abgetropft und abgespült)
🌱200 gArtischockenherzen (geviertelt)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
•2 TLCurrypulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
•3 ELMehl (als Bindemittel)Vorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (frisch gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel grob zerdrücken.
3
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Mehl, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Kichererbsenmasse geben und gut vermengen.
4
Aus der Masse etwa 12 kleine Bällchen formen.
5
Bällchen und Artischockenstücke abwechselnd auf Holzspieße stecken.
6
Spieße in den Korb legen und 12 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 12 Min.
7
Nach der Hälfte der Zeit die Spieße wenden.
Zone 1
8
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

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Kichererbsen-Spieße mit Artischocke

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

14gProtein

38gKohlenhydr.

12gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
200 g Artischockenherzen (geviertelt)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
2 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Prise Chiliflocken – optional
2 EL Olivenöl
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
3 EL Mehl (als Bindemittel)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (frisch gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange müssen die Kichererbsen-Spieße im Airfryer garen?

Bei 200°C sind die Spieße nach 12 Minuten gar, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Kann ich frische statt eingelegte Artischocken verwenden?

Ja, dann solltest du die Artischockenviertel vorher 3-4 Minuten blanchieren, da rohe Artischocken sonst zu fest bleiben.

Geht das Rezept auch ohne Holzspieße?

Ja, du kannst die Bällchen und Artischockenstücke auch lose in den Korb legen und nach 6 Minuten wenden.

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