Kichererbsen-Curry mit Wirsing und Haferflocken
Dieses Curry kombiniert Kichererbsen mit Wirsing und einer Portion Haferflocken, die dem Ganzen eine sämige Bindung geben. Durch Kokosmilch und Currygewürze entsteht ein würziges Aroma, das auch aufgewärmt noch gut schmeckt. Alles gart in einem Durchgang im Einkorb-Airfryer.
Zutaten
- 240 gKichererbsen, abgetropft (aus der Dose, abgetropft)
- 300 gWirsing (in Streifen geschnitten)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 150 mlGemüsebrüheVorrat
- 40 gHaferflocken
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 5 gKoriandergrün (gehackt, zum Garnieren)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Wirsing mit Olivenöl in einer feuerfesten Schüssel vermengen und in den Korb stellen.
- 3
8 Minuten bei 200°C anrösten, nach 4 Minuten einmal durchschütteln.
8 Min. - 4
Kichererbsen, Tomatenmark, Currypulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und gut verrühren.
- 5
Schüssel zurück in den Airfryer stellen und 12 Minuten bei 180°C garen, nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
12 Min. - 6
Haferflocken einrühren und weitere 5 Minuten bei 180°C garen, bis die Masse eingedickt ist.
5 Min. - 7
Mit Koriandergrün und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Kichererbsen-Curry mit Wirsing und Haferflocken
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 240 g Kichererbsen, abgetropft (aus der Dose, abgetropft)
- 300 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 200 ml Kokosmilch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 40 g Haferflocken
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 5 g Koriandergrün (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu 4 Tage frisch, damit eignet es sich gut fürs Meal Prep.
Die Garzeit liegt bei rund 25 Minuten, aufgeteilt in drei Schritte bei 180-200°C.
Ja, es lässt sich problemlos bis zu 2 Monate einfrieren und im Topf oder Airfryer wieder erwärmen.