Kasselerbraten mit Apfel-Senf-Kruste
Kassler bekommt im Airfryer eine herrlich knusprige Kruste, ohne dass der Ofen vorheizen muss. Die Mischung aus geraspeltem Apfel, Senf und Paniermehl sorgt für die typische süß-herzhafte Note und hält das Fleisch gleichzeitig saftig. Dazu passen Kartoffeln oder ein frischer Salat.
Zutaten
- 800 gKasselerbraten
- 2 StückApfel (geraspelt)
- 3 ELSenfVorrat
- 50 gPaniermehlVorrat
- 1 ELHonigoptionalVorrat
- 20 gButter (geschmolzen)
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Kasselerbraten mit Salz und Pfeffer würzen und rundum mit Senf bestreichen.
- 3
Geraspelten Apfel mit Paniermehl, geschmolzener Butter und Honig vermischen und als Kruste auf den Braten drücken.
- 4
Braten in den Korb legen und bei 180°C garen.
35 Min. - 5
Nach 20 Minuten Kruste kontrollieren und bei Bedarf mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird.
20 Min. - 6
Braten herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Kasselerbraten mit Apfel-Senf-Kruste
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 800 g Kasselerbraten
- 2 Stück Apfel (geraspelt)
- 3 EL Senf
- 50 g Paniermehl
- 1 EL Honig – optional
- 20 g Butter (geschmolzen)
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Ein Kasselerbraten von etwa 800 g braucht bei 180°C rund 35 Minuten, bis er eine Kerntemperatur von 70°C erreicht.
Kontrolliere die Kruste nach etwa 20 Minuten und decke sie bei Bedarf mit Alufolie ab, damit sie nicht verbrennt.