Karottenpuffer mit Kräuterquark
Karottenpuffer sind ein unterschätzter Klassiker, der sich im Airfryer besonders knusprig und fettarm zubereiten lässt. Mit einem frischen Kräuterquark als Dip wird daraus ein schnelles, vegetarisches Gericht für die ganze Familie.
Zutaten
- 400 gKarotten (geraspelt)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 StückEier
- 60 gMehlVorrat
- 30 gPaniermehlVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bepinseln)Vorrat
- 200 gQuark
- 1 ELSchnittlauch (gehackt)
- 1 ELDill (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Karotten schälen und fein raspeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 2
Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Mehl, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem festen Teig vermengen.
- 3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 4
Aus der Masse flache Puffer formen, in den Korb legen und dünn mit Olivenöl bepinseln.
- 5
Puffer bei 180°C 12 Minuten backen, nach 6 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
12 Min. - 6
Für den Kräuterquark Quark mit Schnittlauch und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Karottenpuffer mit dem Kräuterquark servieren.
Karottenpuffer mit Kräuterquark
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Karotten (geraspelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Stück Eier
- 60 g Mehl
- 30 g Paniermehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Bepinseln)
- 200 g Quark
- 1 EL Schnittlauch (gehackt)
- 1 EL Dill (gehackt) – optional
Bei 180°C sind die Puffer nach etwa 12 Minuten knusprig, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie wenden.
Drücke die Puffer vor dem Backen flach und bepinsle sie dünn mit Olivenöl, das sorgt für eine knusprige Kruste.