Karotte gefüllt mit Seitan und Kräutern
Große Karotten werden ausgehöhlt und mit einer herzhaften Mischung aus Seitan, Zwiebel und frischen Kräutern gefüllt. Im Airfryer wird die Füllung außen knusprig und die Karotte bleibt innen leicht bissfest. Ein unkompliziertes Gericht für alle, die vegan und trotzdem proteinreich essen wollen.
Zutaten
- 4 Stückgroße Karotten (gewaschen und geschält)
- 200 gSeitan (fein gehackt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 TLThymian (gehackt)optional
- 2 ELOlivenölVorrat
- 3 ELPaniermehl (zum Binden)Vorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Karotten längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht.
- 3
Seitan, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Schüssel mit Petersilie, Thymian, Olivenöl, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Die ausgehöhlten Karottenhälften mit der Seitan-Kräuter-Mischung füllen und leicht andrücken.
- 5
Gefüllte Karotten in den Korb legen und bei 190°C 18 Minuten garen, nach 10 Minuten kurz prüfen und bei Bedarf wenden.
18 Min. - 6
Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Karotte gefüllt mit Seitan und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück große Karotten (gewaschen und geschält)
- 200 g Seitan (fein gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Thymian (gehackt) – optional
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Paniermehl (zum Binden)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
Bei 190°C sind sie nach etwa 18-20 Minuten gar und die Füllung ist leicht angeröstet.
Ja, du kannst Seitan durch Tempeh oder Sojaschnetzel ersetzen, die Garzeit bleibt dabei gleich.