Karotte gefüllt mit Lammkotelett und Kräutern
Ausgehöhlte Karotten werden mit fein gehacktem Lammkotelett, Kräutern und Kreuzkümmel gefüllt und im Airfryer gegart, bis das Gemüse weich und die Füllung durch ist. Der Duft von Minze und Zitrone gibt dem Ganzen eine levantinische Note.
Zutaten
- 4 StückKarotten (groß, geschält und ausgehöhlt)
- 300 gLammkotelett (vom Knochen gelöst und fein gehackt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELMinze (gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELPinienkerneoptional
- 100 gJoghurt (für den Dip)optional
Zubereitung
- 1
Karotten schälen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht.
- 2
Lammkotelettfleisch vom Knochen lösen und fein hacken.
- 3
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, mit Lammfleisch, Petersilie, Minze, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
- 4
Karottenhälften mit der Lammmasse füllen und mit Pinienkernen bestreuen.
- 5
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 6
Gefüllte Karotten in den Korb legen und bei 180°C 20 bis 25 Minuten garen, nach etwa 12 Minuten wenden.
25 Min. - 7
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Joghurt-Dip servieren.
Karotte gefüllt mit Lammkotelett und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Karotten (groß, geschält und ausgehöhlt)
- 300 g Lammkotelett (vom Knochen gelöst und fein gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Minze (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Pinienkerne – optional
- 100 g Joghurt (für den Dip) – optional
Bei 180°C brauchen die gefüllten Karotten 20 bis 25 Minuten, je nach Dicke solltest du sie nach etwa 12 Minuten wenden.
Ja, 300 g fertiges Lammhack funktioniert genauso gut und du sparst dir das Hacken des Kotelettfleischs.