Kalbsschnitzel-Rucola-Pfanne
Diese Kalbsschnitzel-Rucola-Pfanne bringt italienisches Flair auf den Teller, ganz ohne Panade und Bratfett. Der Airfryer sorgt für ein saftiges Schnitzel mit leicht krosser Oberfläche, während Rucola, Parmesan und Zitrone für die Frische sorgen.
Zutaten
- 2 StückKalbsschnitzel (à ca. 150 g)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfeffer (frisch gemahlen)Vorrat
- 1 TLKnoblauchpulveroptionalVorrat
- 60 gRucola
- 20 gParmesan (gehobelt)
- 100 gCherrytomaten (halbiert)
- 0,5 StückZitrone (Saft und Zesten)
- 1 ELBalsamicooptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kalbsschnitzel mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
- 3
Schnitzel in den Korb legen und 8 Minuten bei 200°C garen, nach der Hälfte wenden.
8 Min. - 4
Während das Schnitzel gart, Rucola und Tomaten mit Zitronensaft und Balsamico anmachen.
- 5
Schnitzel aus dem Airfryer nehmen, auf dem Rucola-Bett anrichten und mit Parmesanhobeln bestreuen.
Kalbsschnitzel-Rucola-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Knoblauchpulver – optional
- 60 g Rucola
- 20 g Parmesan (gehobelt)
- 100 g Cherrytomaten (halbiert)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft und Zesten)
- 1 EL Balsamico – optional
Bei 200°C ist ein Kalbsschnitzel nach etwa 8 Minuten gar, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, ohne Panade enthält eine Portion nur rund 6 g Kohlenhydrate bei etwa 38 g Protein.