Herbstliche Kalbsschnitzel-Nuggets mit Chinakohl
Diese Nuggets aus Kalbsschnitzel bekommen durch Ingwer, Chili und Sojasauce eine leichte thailändische Note. Zusammen mit knackig gegartem Chinakohl ergibt das eine sättigende, eiweißreiche Mahlzeit, die sich hervorragend vorkochen und portionieren lässt.
Zutaten
- 300 gKalbsschnitzel (in nuggetgroße Stücke geschnitten)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 50 gPaniermehlVorrat
- 30 gMehl (zum Wenden)Vorrat
- 400 gChinakohl (in Streifen geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 PriseKoriander (gehackt, zum Bestreuen)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Kalbsschnitzel in nuggetgroße Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
- 2
Nuggets zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
- 3
Chinakohl mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce und Sesamöl vermengen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 5
Nuggets in Zone 1 einlegen und 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 1 12 Min. - 6
Chinakohl-Mischung gleichzeitig in Zone 2 bei 180°C für 8 Minuten garen.
Zone 2 8 Min. - 7
Chinakohl aus Zone 2 nehmen und warmhalten, bis die Nuggets fertig sind.
Zone 2 - 8
Nuggets und Chinakohl zusammen anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.
beide Zonen
Herbstliche Kalbsschnitzel-Nuggets mit Chinakohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Kalbsschnitzel (in nuggetgroße Stücke geschnitten)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 50 g Paniermehl
- 30 g Mehl (zum Wenden)
- 400 g Chinakohl (in Streifen geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 Prise Koriander (gehackt, zum Bestreuen) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C brauchen die Nuggets etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie einmal schütteln.
Ja, gare zuerst den Chinakohl 8 Minuten bei 180°C, danach die Nuggets 12 Minuten bei 200°C im selben Korb.
In einer luftdichten Dose im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage und lässt sich gut in der Mikrowelle aufwärmen.