Kaiserschmarrn aus dem Airfryer
Kaiserschmarrn gehört zu den beliebtesten süßen Hauptgerichten der österreichischen Küche und lässt sich auch im Airfryer unkompliziert zubereiten. Der lockere Eierteig wird zunächst gebacken und anschließend in Stücke gerissen, bevor er mit Zucker karamellisiert wird.
Zutaten
- 150 gMehlVorrat
- 250 mlMilch
- 4 StückEier (getrennt)
- 30 gZuckerVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 TLVanilleextraktoptionalVorrat
- 20 gButter (geschmolzen, zum Ausfetten und Karamellisieren)
- 1 StückApfel (in dünne Scheiben geschnitten)optional
- 2 ELPuderzucker (zum Bestäuben)Vorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 160°C vorheizen.
3 Min. - 2
Eier trennen. Eigelbe mit Milch, Mehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- 4
Eine airfryergeeignete Backform mit etwas Butter ausfetten, Apfelscheiben hineinlegen und den Teig darüber gießen.
- 5
Form in den Airfryer stellen und bei 160°C backen, bis der Teig fest ist.
12 Min. - 6
Teig mit zwei Gabeln in grobe Stücke zerreißen.
- 7
Restliche Butter und etwas Zucker über die Stücke verteilen und bei 180°C weiterbacken, bis der Schmarrn karamellisiert.
4 Min. - 8
Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Kaiserschmarrn aus dem Airfryer
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 250 ml Milch
- 4 Stück Eier (getrennt)
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt – optional
- 20 g Butter (geschmolzen, zum Ausfetten und Karamellisieren)
- 1 Stück Apfel (in dünne Scheiben geschnitten) – optional
- 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Der Teig backt bei 160°C etwa 12 Minuten, danach wird er zerteilt und nochmals 4 Minuten bei 180°C karamellisiert.
Ja, du kannst die Apfelscheiben weglassen oder durch Rosinen bzw. Birnenstücke ersetzen, ohne die Backzeit zu verändern.