Käse-Schinken-Brötchen aus Quarkteig
Dieser Quarkteig kommt ganz ohne Hefe und Gehzeit aus und ist in wenigen Minuten verknetet. Gefüllt mit würzigem Schinken und geschmolzenem Gouda werden die Brötchen im Airfryer außen knusprig und innen weich. Ideal für ein schnelles Frühstück, Brotzeit oder als Snack für unterwegs.
Zutaten
- 250 gMagerquark
- 300 gMehlVorrat
- 1 StückEi (für den Teig)
- 2 TLBackpulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 150 gSchinken (gewürfelt)
- 150 gGouda (gerieben oder gewürfelt)
- 1 StückEi (verquirlt, zum Bestreichen)
Zubereitung
- 1
Quark, Mehl, Ei, Backpulver, Salz und Olivenöl in einer Schüssel zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten.
- 2
Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion flach drücken.
- 3
Schinken und Gouda in die Mitte jedes Teigfladens geben, Teig darüber zusammenschlagen und zu einem Brötchen formen.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Abstand in den Airfryerkorb legen.
- 6
15 Minuten bei 180°C backen, nach 8 Minuten wenden, bis die Brötchen goldbraun sind.
15 Min. - 7
Brötchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Käse-Schinken-Brötchen aus Quarkteig
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 300 g Mehl
- 1 Stück Ei (für den Teig)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Schinken (gewürfelt)
- 150 g Gouda (gerieben oder gewürfelt)
- 1 Stück Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
Etwa 15 Minuten bei 180°C reichen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für eine gleichmäßige Bräunung.
Ja, der Teig lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern und vor dem Backen einfach weiterverarbeiten.
Ja, da nur ein Durchgang nötig ist, passt das Rezept problemlos in jeden Einkorb-Airfryer.