Kabeljau-Feldsalat-Pfanne
Diese Pfanne bringt mageren Fisch und knackiges Gemüse direkt aus dem Airfryer auf den Teller. Der Feldsalat kommt erst zum Schluss dazu, so bleibt er auch am nächsten Tag noch frisch, wenn du das Rezept fürs Meal Prep vorbereitest.
Zutaten
- 400 gKabeljaufilet (trocken getupft)
- 200 gZucchini (gewürfelt)
- 200 gCherrytomaten (halbiert)
- 100 gRote Zwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 150 gFeldsalat (gewaschen)
- 1 TLHonigVorrat
- 1 TLSenfVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Zucchini, Tomaten und Zwiebeln in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Das Gemüse in den Korb geben und 6 Minuten bei 200°C garen.
6 Min. - 4
Den Korb schütteln, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
- 5
Kabeljau mit restlichem Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen, auf das Gemüse legen und 8 weitere Minuten bei 200°C garen, bis der Fisch durchgegart ist.
8 Min. - 6
Für das Dressing Honig, Senf, restlichen Zitronensaft und einen Schuss Olivenöl verrühren.
- 7
Feldsalat mit dem Dressing vermengen, auf Teller oder Meal-Prep-Boxen verteilen und mit Fisch und Gemüse toppen.
Kabeljau-Feldsalat-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kabeljaufilet (trocken getupft)
- 200 g Zucchini (gewürfelt)
- 200 g Cherrytomaten (halbiert)
- 100 g Rote Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 150 g Feldsalat (gewaschen)
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
Kabeljaufilets brauchen bei 200°C je nach Dicke etwa 8-10 Minuten, bis das Fleisch weiß und blättrig ist.
Fisch und Gemüse halten sich getrennt vom Feldsalat im Kühlschrank bis zu 3 Tage; den Salat solltest du erst kurz vor dem Essen dazugeben.
Ja, Zander oder Rotbarsch funktionieren genauso gut und brauchen ähnliche Garzeiten von 8-10 Minuten bei 200°C.