Eisbergsalat gefüllt mit Jakobsmuscheln und Kräutern
Diese Kombination aus knackigem Eisbergsalat und zarten Jakobsmuscheln wirkt edel, ist aber in weniger als 25 Minuten fertig. Der Airfryer gart die Muscheln gleichmäßig und ohne dass sie zäh werden, während die Salatblätter als frische, kalorienarme Cups dienen.
Zutaten
- 300 gJakobsmuscheln (trockengetupft)
- 1 StückEisbergsalat (Blätter als Cups getrennt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELButter (geschmolzen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Jakobsmuscheln trockentupfen und mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Muscheln in den Korb legen und 4 Minuten bei 200°C garen.
4 Min. - 4
Muscheln wenden und weitere 3 Minuten garen, bis sie leicht gebräunt und gerade durchgegart sind.
3 Min. - 5
In der Zwischenzeit Eisbergsalat waschen und äußere Blätter vorsichtig als Cups ablösen.
- 6
Muscheln in die Salatblätter füllen, mit Petersilie, Zitronensaft und optional Chiliflocken sowie geschmolzener Butter servieren.
Eisbergsalat gefüllt mit Jakobsmuscheln und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Jakobsmuscheln (trockengetupft)
- 1 Stück Eisbergsalat (Blätter als Cups getrennt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Butter (geschmolzen) – optional
Bei 200°C sind Jakobsmuscheln nach 6-7 Minuten gar, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
Ja, du kannst die Muscheln in einer Zone garen, während in der anderen z.B. Beilagen laufen, im Einkorb funktioniert es aber genauso gut in einem Durchgang.