Jakobsmuscheln Curry mit Lauch und Polenta
Diese Kombination aus zarten Jakobsmuscheln, mildem Curry und knuspriger Polenta bringt mediterranes Flair auf den Teller. Der Airfryer übernimmt sowohl das Anbraten der Muscheln als auch das Knusprigbacken der Polenta – ganz ohne zusätzliche Pfanne.
Zutaten
- 300 gJakobsmuscheln (trocken getupft)
- 1 StückLauch (ca. 150 g) (in Ringe geschnitten)
- 300 gFertig-Polenta (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 3 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 5 gPetersilie (gehackt)
- 2 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Polentascheiben mit 1 EL Olivenöl und etwas Salz bepinseln und in den Korb legen. 4 Minuten backen.
4 Min. - 3
Polentascheiben wenden und weitere 4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4 Min. - 4
Polenta aus dem Korb nehmen und warm stellen.
- 5
Jakobsmuscheln mit Currypulver, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermengen.
- 6
Lauch, Zwiebel und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben, mit Kokosmilch übergießen und in den Korb stellen. 5 Minuten bei 180°C garen.
5 Min. - 7
Jakobsmuscheln auf dem Gemüse verteilen und weitere 6 Minuten bei 180°C garen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
6 Min. - 8
Mit Zitronensaft beträufeln, Petersilie darüberstreuen und zusammen mit den Polenta-Scheiben servieren.
Jakobsmuscheln Curry mit Lauch und Polenta
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Jakobsmuscheln (trocken getupft)
- 1 Stück Lauch (ca. 150 g) (in Ringe geschnitten)
- 300 g Fertig-Polenta (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 2 TL Currypulver
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 100 ml Kokosmilch
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 5 g Petersilie (gehackt)
- 2 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Jakobsmuscheln benötigen bei 180°C etwa 6-8 Minuten, bis sie glasig-weiß und leicht gebräunt sind.
Ja, gekühlte Fertig-Polenta aus dem Kühlregal in Scheiben schneiden und einfach mit anfrittieren, das spart Zeit.