Jakobsmuscheln Curry mit Lauch und Haferflocken
Diese nordisch angehauchte Kombination aus Jakobsmuscheln und Lauch bekommt durch Currypulver und Kokosmilch eine warme, cremige Note. Die Haferflocken binden die Sauce leicht an und liefern zusätzliche Sättigung, ganz ohne separaten Topf oder zweiten Gang.
Zutaten
- 300 gJakobsmuscheln (abgetropft)
- 200 gLauch (in Ringe geschnitten)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 150 mlKokosmilchVorrat
- 50 gZarte Haferflocken
- 15 gButter (geschmolzen)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 5 gPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Lauch, Zwiebel und Knoblauch in eine für den Airfryer geeignete Auflaufform geben und mit geschmolzener Butter vermengen.
- 3
Currypulver darüberstreuen, Kokosmilch und Haferflocken einrühren, sodass alles gleichmäßig vermischt ist.
- 4
Auflaufform in den Airfryer stellen und 10 Minuten garen, bis der Lauch weich wird.
10 Min. - 5
Jakobsmuscheln auf der Curry-Lauch-Mischung verteilen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- 6
Weitere 8 Minuten garen, bis die Jakobsmuscheln durchgegart und leicht glasig sind.
8 Min. - 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Jakobsmuscheln Curry mit Lauch und Haferflocken
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Jakobsmuscheln (abgetropft)
- 200 g Lauch (in Ringe geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 TL Currypulver
- 150 ml Kokosmilch
- 50 g Zarte Haferflocken
- 15 g Butter (geschmolzen)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 5 g Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Jakobsmuscheln brauchen bei 180°C nur etwa 8 Minuten, da sie schnell durchgaren und sonst zäh werden.
Da alles zusammen in einer Auflaufform gart, reicht ein Einkorb-Airfryer völlig aus, ein Duo-Gerät bringt hier keinen Vorteil.
Eine runde oder ovale Form aus Metall oder hitzebeständigem Glas mit maximal 18 cm Durchmesser passt in die meisten Einkorb-Airfryer.