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Jakobsmuscheln Curry mit Champignons

Name: Jakobsmuscheln Curry mit Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Jakobsmuscheln (geputzt); 200 g Champignons (geviertelt); 200 ml Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 1 Stück Chilischote (fein gehackt); 2 EL Koriander (frisch gehackt); 1 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 0.5 Stück Zitronensaft (ausgepresst); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieses Curry bringt asiatische Aromen mit wenig Aufwand auf den Tisch. Jakobsmuscheln und Champignons ziehen in einer würzigen Kokosmilch-Sauce direkt in der Auflaufform gar, sodass am Ende nur ein Topf zu spülen bleibt. Perfekt für einen schnellen, leichten Feierabend-Teller.

GesundLow CarbSchnellOne-Pot

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦪300 gJakobsmuscheln (geputzt)
🍄200 gChampignons (geviertelt)
🥥200 mlKokosmilchVorrat
•2 TLCurrypulverVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫚1 ELIngwer (frisch gerieben)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
🌶️1 StückChilischote (fein gehackt)optional
🌿2 ELKoriander (frisch gehackt)optional
•1 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🍋0,5 StückZitronensaft (ausgepresst)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min.
2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in einer für den Airfryer geeigneten Auflaufform vermischen.
3
Kokosmilch, Currypulver, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.
4
Champignons unterheben und die Form in den Airfryer stellen. 6 Minuten bei 180°C garen.
6 Min.
5
Jakobsmuscheln in die Sauce geben, unterrühren und weitere 6 Minuten bei 180°C garen, bis die Muscheln gerade gar sind.
6 Min.
6
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und einem Spritzer Zitronensaft servieren.

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Jakobsmuscheln Curry mit Champignons

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

27gProtein

9gKohlenhydr.

19gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Jakobsmuscheln (geputzt)
200 g Champignons (geviertelt)
200 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Ingwer (frisch gerieben)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
1 Stück Chilischote (fein gehackt) – optional
2 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
1 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
0.5 Stück Zitronensaft (ausgepresst) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange brauchen Jakobsmuscheln im Airfryer?

Jakobsmuscheln sind bei 180°C nach etwa 5-6 Minuten gar. Länger sollten sie nicht garen, da sie sonst zäh werden.

Kann ich das Curry auch im Duo-Airfryer zubereiten?

Ja, stelle die Auflaufform einfach in eine der beiden Zonen und gare parallel eine Beilage wie Reis in der zweiten Zone.

Welche Auflaufform eignet sich für den Airfryer?

Am besten funktioniert eine ofenfeste, runde oder ovale Form aus Keramik oder Metall, die in deinen Airfryer-Korb passt.

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